Gotwaldówka i Skowronki. Między historią a współczesnością – spotkanie z dawnymi smakami dolnośląskimi

Poszukiwacze dawnych kulinariów dolnośląskich w oryginalnej postaci znajdą na szlaku turystycznym Smaki Dolnego Śląska miejsca wyjątkowe pod tym względem – Zabytkowe Gospodarstwo „Gotwaldówka” w Kątach Bystrzyckich oraz gospodarstwo agroturystyczne „Skowronki” w Radochowie-Kolonii. Zapraszam Państwa na wyjątkową wycieczkę kulinarną. Kierunek: Gotwaldówka i Skowronki.

Muzeum domowe

Życie i pasja oraz poczynania obecnej właścicielki „Gotwaldówki” – Renaty Czaplińskiej – są doskonałym przykładem pogodzenia przeszłości z teraźniejszością. Od wielu lat, z wielkim wysiłkiem i pasją odbudowuje i zagospodarowuje Gotwaldówkę. Jest to XIX-wieczne gospodarstwo założone na planie czworoboku, z charakterystyczną łukową bramą, nazwane tak od nazwiska byłych właścicieli. Przez cały czas p. Renata gromadzi księgozbiór regionalny w języku niemieckim i polskim oraz zabytki kultury materialnej związane z ziemią kłodzką, a także dba o zachowanie dziedzictwa kulinarnego mieszkańców regionu sprzed około 150 lat. Warto wybrać się do Polanicy Zdroju gdzie spośród wielu sympatycznych pensjonatów do zakwaterowania polecić mogę Apartamenty Polanica, a stamtąd na wycieczkę kulinarną, podczas której będą Państwo mogli spotkać się z dawnymi smakami dolnośląskimi.

Dawne smaki dolnośląskie

Niezmordowana gospodyni Gotwaldówki przenosi wizerunek gospodarstwa w czas przeszły, kształtuje na nowo jego XIX-wieczny obraz. Jest to obiekt wyjątkowy nie tylko pod względem etnograficznym, ale również kulinarnym. Magnesem przyciągającym turystów są tu warsztaty pieczenia chleba na zakwasie w starym piecu chlebowym, a także możliwość spróbowania dawnych dolnośląskich specjałów, wpisanych na ministerialną listę produktów tradycyjnych, takich jak śląskie niebo czy śląski placek z kruszonką. W listopadzie p. Renata zaprasza na gęś świętomarcińską, faszerowaną i pieczoną zgodnie z kanonem kuchni śląskiej, a także wyjątkowo smakowitą zupę z dyni. Wystarczy tylko zadzwonić i umówić się na spotkanie.

Z kolei córka p. Renaty, Karina Fuglińska, w gospodarstwie agroturystycznym „Skowronki” – samotnie położonym przy drodze z Radochowa do Kątów Bystrzyckich, na północnym skraju śnieżnickiego masywu Krowiarek – częstuje Gości także innymi dolnośląskimi przysmakami, np. beglami, piernikami o nazwie legnickie bomby, pieczenią lądecką lub leguminą z maślanki.

Wystawy etnograficzne

„Gotwaldówka” i „Skowronki” są obiektami otwartymi i żywymi, pełnymi ludzi i różnych wydarzeń. Turystów wędrujących szlakami przez Kąty Bystrzyckie przyciągają wystawy i inne wydarzenia organizowane przez właścicielki. Warto odwiedzić to miejsce!